民以食為天，食以安為先。保障“舌尖上的安全”，加強食品安全領域的公共投入，與“十三五”全面建成小康社會的目標是高度一致的。

自食品安全法修訂實施以來，中國的食品安全形勢穩中向好。不過，由食安問題引發的社會事件仍時有發生，觸動公眾神經。

守護“舌尖上的安全”，必須堅持最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，補好食品安全中的短板。

其一是強化食品安全監管水平。作為與民生息息相關的公共安全領域，食品安全應當被擺到重要的位置，加大資金、人員、檢測設備等方面的投入。目前，一些設立在基層的食品安全派出機構存在經費不足、設備老化等問題，監管執法的軟硬件相對落后。另一方面，很多地方的食品檢驗檢測機構存在重復建設現象，部分高校和科研機構的檢測資源存在閑置和浪費。

對此，除了增加對基層食品安全監管機構的投入外，也應整合和強化相關機構，利用好高校、科研院所的檢測資源。與此同時，可以組建或利用國家認可的第三方檢測機構，面向社會提供食品檢測服務，調動各方力量促進社會共治。

其二是要樹立法律的權威。被稱為“史上最嚴”的食品安全法，制訂了嚴厲的處罰條款。2015年，各級食品藥品監管部門共查處食品安全領域違法案件24.78萬件，罰沒金額11.65億元。在重拳出擊的情況下，食品安全的違法行為的確得到了一定程度的遏制。接下來，除食品安全法之外，也應推進配套法規的健全完善，形成相互支撐配合的法治體系。

樹立權威，也離不開有力的追責。今年8月，國辦印發《食品安全工作評議考核辦法》，明確對各省(區、市)人民政府食品安全工作進行評議考核，發現需要問責的問題線索移交紀檢監察機關。為保證各級政府負起屬地監管責任，防止懶政和失職瀆職行為，強化問責勢在必行。

其三，食品標準要與時俱進。食品安全領域更深層的問題是現行食品安全管理標準過低。強化食品安全管理，標準必須先行，把籬笆扎得更高。相關部門應進一步細化食品生產、加工、制作等各環節安全標準，為企業劃定紅線，為事前監督提供依據。

近年來，隨著互聯網的發展，外賣和網絡訂餐風生水起。然而，這也給食品安全監管帶來考驗。由于食品加工方不直接面對顧客，監管又很難直接對準食品加工方，給食品加工方以次充好預留了很大空間。新修訂的食品安全法雖然將網絡食品交易納入監管范疇，要求網絡食品交易第三方平臺對入網食品經營者進行實名登記，并明確其食品安全管理責任。但面對新問題，相關標準及監管措施理應與時俱進，讓辦法跑得贏變化。